餐饮装修应符合餐饮经营定位。餐饮装修，不是说装修的越高档越豪华，就会获得越好的经营效果。装修档次过高，倒可能起到阻隔顾客的作用，让顾客望而生畏，唯恐避之不及。装修的总体规划，应根据餐饮经营定位，确定装修的格局、投资和风格。定位是餐饮经营的战略部署，也是展开一切工作的指导方针。脱离了定位进行装修，必定会给将来的经营运作带来难度，甚至可能会导致整个项目功亏一篑。    

      餐饮装修应考虑餐厅设计的个性风格和消费者的识别。优秀的餐饮装修设计一定是个性的，抄袭和雷同是装修的大忌。餐饮装修，是在用格调、布局、色彩、造型等装饰语言，向顾客展示和诉求餐饮的特色及风格，一店一格，各有所长。不论是灵动，还是笨拙，都应该把独特的个性作为首要标准。根据多家酒店的创意风格东拼西凑出来的装修，主题不明，支离破碎，很难达到个性化要求，不利于消费者快速识别。    

     餐饮装修应充分考虑顾客消费感受。餐饮装修应该体现阳光、向上、温馨、浪漫、和谐、亲情、洁净，而要杜绝灰暗、颓废、冷漠、敌视、对立，符合法律和道德规范。过于猎奇走在法律和道德边缘的装修，注定了短命的结局。如2009年北京某餐厅以卫生洁具为主题，采用各种大便器做餐具的做法，仅仅在开业初期受到媒体关注，之后很快遭到消费者的唾弃和拒绝，没多久便关业了。毕竟，大便器做餐具，和绝大多数消费者的心理习惯背道而驰，遭受冷遇是势在必然。      

     餐饮装修必须要考虑到餐厅的使用功能。作为社会餐饮必备但经常受到忽略的使用功能包括：客用洗手池、员工通道、员工洗手间、服务员备餐间、垃圾及废品存放间、清洁用具存放处、酒水库、灯光照度、足够的厨房面积等。餐饮投资商往往关注客用面积的利用效率，而对于餐饮必备辅助设施则应付凑合，不但降低员工的工作效率，而且有损员工形象，进而败坏企业声誉。            餐饮装修必须首先考虑到消防安全检验是否达标。消防安全检验由当地公安消防部门组织实施，标准严格，手续严密。在装修之前，首先要将装修方案提交给消防部门征求意见，获得同意后，再行组织施工。在施工中应严格执行方案，不可擅自改动。对于不符合消防规定的装饰材料和设施设备，绝不可姑息迁就，以假乱真，以免影响工程验收，造成不必要的损失浪费。消防无小事，投资人务必谨慎。近年来因装修工程消防检验不合格导致无法开业的企业，不在少数。      

    餐饮装修施工有两种选择。一种，自找施工员，由施工员组织相关人员，组成临时装修队伍，开展施工作业。另一种，选择专业装修公司，由装修公司提供设计方案，经投资人认可后，付诸实施。前者的好处是经济实用，弱点是装修质量无法保证；后者虽然收费高一些，但因为专业可靠，可以让投资人免除不必要的担忧。当然，也要防止一些装修草台班子，以专业公司的面目出现，在签订合同之后，临时组建施工队伍进行作业，影响施工质量。施工中检查要和完工后验收相结合。施工中，要安排监理人员随时对工程进度、原材料和施工方法进行监督检查，发现问题，及时整改。完工后，要系统检查功能调试、设施配套和整体效果，看是否符合施工方案确定的标准和配置。尤其要将消防检验合格通过作为施工方的验收标准，增强施工方的责任感。必要时可留下全部工程款项的百分之十作为尾款，以便使施工方更为负责的做好后期维护工作仔细计算物料费和工时费，避免账目错误。对施工项目进行决算，是开展餐饮运营工作的基础。在决算时，要反复核对设备设施、原材料、零部件的品牌、规格、型号和单价，对比工程初期与完工期的进货数量，检查原始单据的真实程度，以及实际库存的盘点情况，剔除多算工时和工程量、多计物料和零部件、多报虚假库存等虚列开支的行为，确保决算的数据真实可信。 

      

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